Koolhydraatarme peperonata met Italiaanse gehaktballetjes en tuinkruidenolie
Een smaakvolle groentestoof met een twist: deze koolhydraatarme variant bevat geen aardappel maar knolselderij, voor minder koolhydraten en net zoveel smaak. Gezeefde tomaten, paprika, aubergine, courgette, rode ui en knoflook worden gestoofd in een geurige saus met basilicumolie, rode wijnazijn en Italiaanse kruiden. Geserveerd met rundergehaktballetjes en afgewerkt met een frisse tuinkruidenolie van bieslook, selderij en peterselie. Rijk aan smaak, arm aan koolhydraten – een heerlijk hartig comfortgerecht.